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甘酒の効果

投稿日:2017年5月24日 更新日:

甘酒の効果について
発酵食品で、栄養価の優れた食べ物です。
さっちゃん、飲む点滴といわれる甘酒は米麹のみで作ります。ビタミンB群とアミノ酸が豊富で、疲労回復効果があります。ヨーグルトもアレルギーやお通じに良く、どちらも、ダイエットや美容に良いといわれてますね。甘酒も作れるヨーグルトメーカーがあると一石二鳥ですが、欲しいなと思いつつ、炊飯器で甘酒を作ってます。 

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甘酒の簡単な作り方
米麹400g
ぬるま湯800cc(60℃)

温度計で測るに越した事ありませんが、熱いお風呂のイメージです。
ぬるま湯の量は好みで加減してください。

 麹をほぐして炊飯器に入れます。
ぬるま湯を入れて軽く馴染ませます。
濡れ布巾で釜に蓋をし、上蓋は半開きのまま保温スイッチを入れます。
6〜8時間そのままで、途中一回優しくかき混ぜます。 

甘酒を作る適温は5560℃です。注意するのは、70℃以上の温度で、麹菌が死んでしまうので、高温にならないように炊飯器の蓋をびっちりしない事です。なので、蓋は半開きです。炊飯でなく保温で作ります。

さっちゃんは甘酒が出来上がると、軽くミキサーにかけて粒々を無くしますが、好みなので、そのままでも美味しいです。この甘酒は、ヨーグルトの砂糖代わりに使います。時間が経つと、分解されて、ヨーグルトが緩くなるので、食べる時に合わせます。冬は、豆乳と合わせてホットで頂きます。温める時は、高温になりすぎないよう気を付けます。他の料理にも砂糖代わりに使うと優しい甘さになります。

遅い時間にお腹が空いた時、朝の時間がない時、胃に優しいのでおすすめです。

甘酒の効果について詳しいサイトがありました。参考にしてみてください。
https://tomo-beauty.com/amazakeyogurt/

 

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