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梅漬け

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毎年今時期に、とんぼ亭で使う一年分の梅漬けを叔母に漬てもらう。
今年は30キロお願いした。

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 お好み焼き豚梅しそと、もんじゃ焼きの豚梅しそ、焼きご飯梅しそ、梅焼酎に使っている。
今年も無事に梅のヘタ取りを手伝う事が出来た。
叔母の漬ける梅漬けは昔ながらの懐かしい味がする。お客様にとても好評だ。

 叔母が数年前に乳ガンの手術をしてから、こうして毎年梅漬けを漬けてもらえる事の有り難みを感じている。
今年の梅は良い梅が入って、去年よりも粒が大きくて少し安くなった。去年は不作で粒も小さかったものな。と、叔母が言う。
来年もまた漬けてもらえないと困るから、元気でいてけれなと思う。

 叔母は漬物組合の組合員で、いろいろな漬物をスーパーに卸している。
野菜の産直、漬物作り、休み無く良く働く。
ガン治療は続いているが、病人とは思えない仕事っぷりだ。
沢山の仕事と明るい性格が元気の源のようだ。
彼女のポジティブさを見習いたいと思う。

今日のおつまみ
みずと豚の塩昆布炒め

豚肉を炒める
人参、皮をむいたミズ、塩昆布を加えて炒める
塩を少し加えて味を調える
胡麻とごま油を加える

 

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水 17:00~23:00
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